Hace unos días, Elena Arzak, cuarta generación de la familia Arzak y cocinera del restaurante con el mismo apellido en San Sebastián, fue nombrada la mejor Chef del Mundo, que otorga la prestigiosa marca de champán francés Veuve Clicquot. Un premio complementario a la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo, de los que hace entrega la revista británica Restaurant, y que serán anunciados oficialmente el 30 de abril.
La distinción está inspirada en la figura de Madame Clicquot, la gran señora de la bebida con burbujas. Hace dos siglos, esta mujer de negocios, “con una mente incansable”, alcanzó a los 27 años el éxito en las bodegas Clicquot, que había heredado de su marido. El lema que la ha convertido en todo un icono era: “solo una cualidad: lo mejor”, y Elena Arkaz parece que lo representa a la perfección.
Según destaca el diario El País en su artículo dedicado a la cocinera, Stephane Gerschel, Director de Comunicaciones Internacionales de Veuve Clicquot, ha afirmado al respecto que “Veuve Clicquot fue una mujer que revolucionó el mundo del Champán hace dos siglos, con su extraordinaria resistencia, sed de innovación y su búsqueda constante de una calidad excelente. Elena Arzak representa exactamente estos valores en la gastronomía de hoy en día y me siento orgulloso de que nuestro nombre y nuestra rica historia se vean asociados a una personalidad tan maravillosa”.
La donostiarra se ha ganado el respeto internacional con su cocina vanguardista y en constante evolución, y es sin duda, como Madame Clicquot, un ejemplo a seguir. Y vosotros ¿qué opináis? ¿Quiénes son los mejores cocineros del mundo a vuestro parecer? ¿Y qué restaurantes?
Buen fin de semana talentos 