Últimamente me he preguntado que supone exactamente ser vegano, pues estamos acostumbrados al término vegetariano y esto es relativamente nuevo para nosotros, así que me he puesto a indagar.
La palabra “vegan” (vegano) proviene de la palabra “veg-etari-an” (veg-etari-ano), sus inventores fueron Donald Watson y su esposa Dorothy.
Poco después, en 1944, Watson fundó la Vegan Society en el Reino Unido. El día 1 de Noviembre de 1994 se cumplieron los 50 años de existencia de la Vegan Society, desde entonces el 1 de Noviembre se celebra el Día Mundial/Internacional del Veganismo.
Según Donald Watson: “El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales”.
Esto se traduce en una dieta vegetariana estricta sin ningún tipo de carne ni alimentos derivados de animales, como leche, huevos e incluso miel o gelatina.
Los veganos renuncian a vestirse con tejidos de origen animal, como la lana, el cuero, productos de peletería, seda…
No usan cosméticos y medicamentos que hayan precisado de experimentación animal para su elaboración, ni asisten a espectáculos en los que se usen animales: corridas de toros, circos con animales, zoológicos, etc.
Otras actividades rechazadas por el veganismo son: la caza, la compra/venta de animales, etc.
Las dietas veganas son superiores a las dietas vegetarianas por que reducen las posibilidades de riesgo de: cancer de colon, ataques al corazón, colesterol alto en la sangre, presión alta en la sangre, cáncer de próstata, infartos, osteoporosis entre otras enfermedades.
Pero también se deben tener en cuenta las posibles carencias de Calcio, Proteínas, Vitamina D, Yodo, Acidos grasos DHA y la polémica vitamina B12 aumenta en comparación con los que no siguen una dieta vegetariana.
Algunos expertos consideran que el aporte proteico de estas dietas puede cubrir ampliamente las necesidades de una persona, siempre y cuando se escojan bien las fuentes.
La soja y la quinoa constituyen fuentes de proteínas de muy alto valor nutritivo y la combinación de alimentos de origen vegetal como legumbres, cereales y frutos secos, resulta en la formación de aminoácidos fácilmente absorbibles por el cuerpo humano.
Cito un blog que sigo asiduamente. Trata de estos temas y seguro que os va interesar: “Mis recetas anti cáncer”
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Habas fritas Receta |
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Chupitos de gazpacho de sandía Receta |
Chupitos de gazpacho de sandía
Salteado de judías frescas con cebolleta y pimiento
Para más información, podéis consultar los enlaces que cito como fuentes:
http://www.wikivegan.org/index.php5?title=Veganismo
http://es.wikipedia.org/wiki/Vegano