El gobernador de Massachusetts bromeó con una “legalización” del haggis en el estado, mientras Escocia y sus aficionados continúan llegando a la capital para vivir una experiencia especial en la ciudad de Boston.
La idea, sin embargo, no fue una medida real: Maura Healy firmó con humor un decreto ejecutivo junto al podcaster escocés y seguidor de la Tartan Army, David McIntosh Jr., el miércoles. En la práctica, el plato tradicional escocés no ha pasado a ser legal en Estados Unidos como por arte de magia, pero la escena quedó grabada y se volvió rápidamente tema de conversación.
Según las regulaciones federales de alimentos, el haggis ha estado prohibido en el país desde la década de 1970, vinculándose con normas relacionadas con el consumo de menudencias; en particular, se menciona el pulmón de oveja, un ingrediente que puede representar hasta el 15% de la receta tradicional.
Aun así, en el mercado estadounidense suelen encontrarse versiones simplificadas del plato, normalmente elaboradas con hígado de pollo y cordero molido. El haggis, por supuesto, es un clásico de la cocina escocesa y tradicionalmente se acompaña de “neeps and tatties” (turnips y papas), además de un trago de whisky durante la celebración de Burns Night, jornada que rinde homenaje al poeta nacional escocés del siglo XVIII, Robert Burns.
En un video difundido en redes, McIntosh Jr., con una camiseta de la selección escocesa, aparece sentado junto a Healy y le lanza la pregunta: “Gobernadora, ¿qué acabamos de firmar?”. La respuesta llega con tono festivo: “Hemos vuelto legal el haggis en Massachusetts”.
Pese al guiño, hay un límite claro: los estados no pueden dejar sin efecto las normas federales de seguridad alimentaria ni las reglas de importación, por lo que no parece probable que el haggis vaya a empezar a venderse pronto en cualquier parte del país.
Mientras tanto, la Tartan Army sí pudo disfrutar de lo que Boston ofrece a lo grande. Los aficionados escoceses recorrieron la ciudad en una marcha hasta el Fenway Park, estadio de los Boston Red Sox, y recorrieron el trayecto tocando gaitas. Fueron miles los seguidores que cruzaron el Atlántico para animar a John McGinn, Scott McTominay y al resto del plantel.
Y aunque el haggis, por ahora, no esté listo para sumarse al menú estadounidense, el motivo de celebración en el torneo es más que suficiente: Escocia lidera actualmente el Grupo C en la Copa del Mundo tras su victoria por 1-0 sobre Haití y se prepara para un partido clave contra Marruecos este viernes. El objetivo es claro para la selección: dar el salto a la fase eliminatoria por primera vez en su historia.
